Onko palsternakka sinulle tuttu kasvis? Se on se valkoinen porkkanannäköinen vihannes, maultaan melko voimakas ja varmasti mielipiteitä jakava. Itse olen pitänyt sen mausta aina, tai ainakin aikuisiällä mitattuna aina – lapsuudessa en edes muista sitä maistaneeni.

Palsternakka menee sellaisenaan paahdettuna ja olenpas tehnyt siitä jonkinlaisia gnocchejakin aikoinaan mutta tuohon valmistukseen en enää ryhtyisi. Sensijaan keiton perusaineksena käytän sitä oikeastaan siinä missä muitakin kasviksia kuten vaikkapa porkkanaa tai kurpitsaa. Talvikaudella tosiaan raikkaat ja kylmät salaattiannokset vaihtuvat minulla aina lämpimiin keittoihin ja tässä resepti lämmittämään viilenevinä talvipäivinä.

Tarinan mukaan tämä keitto on peräisin 70-luvulta joskin silloin curryseos valmistettiin itse. Tuolloin radikaali keitto on nykyään brittikeittiön vakiovalikoimassa. Laiskana kokkina käytän valmista curryseosta sekä kaupan pakastealtaan valkosipulikuutioita.

brittikeittiön Curry-palsternakkakeitto

1rkl voita

1tl currya

1l kasvislientä

1 silputtu sipuli

1 valkosipulikuutio (tai kynsi jos käytät tuoretta)

675g palsternakkaa kuorittuna ja kuutoituna

150ml kermaa

suolaa ja mustapippuria

Kuori ja pilko kasvikset. Lämmitä voi kattilassa ja paahda siinä hetki currya. Lisää sipulit, palsternakka ja kasvisliemi. Anna kiehua noin 15min tai kunnes palsternakat ovat pehmenneet. Soseuta keitto ja lisää kerma sekä suola ja pippuri oman maun mukaan.

Tsekkaa vinkki myös palsternakkaranskalaisiin sekä palsternakka-inkiväärikeittoon

Ei tarvitse olla suuri salapoliisi huomatakseen että minun kohdallani ketogeeninen ruokavalio on tullut tiensä päähän. Mitään varsinaista päätöstä en koskaan tehnyt ketoosin lopettamiseksi, olen vain ajautunut siitä pois.

Omena on ihan yhtä pahasta kuin karkki

Vaikka ketogeenisesta ruokavaliosta paljon kirjoitin kesän aika, en koskaan hurahtanut siihen. Huomasin jossain vaiheessa jopa hieman ärsyyntyväni kun kuulin vannottavan kuinka “ei koskaan enää palaa leivän pariin” tai kuinka “hiilihydraatit ovat helvetistä”. Olen aina ollut kohtuullisuuden kannattaja ja vaikka ketoositilassa  paljon hyviä puolia olikin, hirvitti tällainen tietynlainen fanaattisuus minua aika paljon.

Toki ymmärrän itsekin sen kuinka omaa hyvää oloaan on ilo ja halu suitsuttaa koko maailmalle. Mahtavista tuloksista eli hyvästä olosta, hoikistuvasta ulkomuodosta tai energisestä olotilasta huolimatta, en kuitenkaan ole palannut ketoosiin takaisin. Vaikka ketoruoka maistui hyvälle, maistuu “tavallinen ruoka” vielä paremmalle; On ihanaa kun ei tarvitse miettiä voiko syödä omenaa vai ei. Tämä toki melko kärjistettynä esimerkkinä mutta totuuden siemen siellä silti taustalla piilee. En usko, että kukaan oikeasti onnistuu lihomaan syömällä omenaa, edes tiukalla ketoosiruokavaliolla, mutta ketoositilan se toki voi katkaista.  Ja pelottavintahan on se että jossain vaiheessa voi oikeasti alkaa uskoa että omena on ihan yhtä pahasta kuin karkki.

takaisin ketoosiin?

Vaikka aina toisinaan ketopaluuta mielessäni ajattelen, koen että se on ehkä tässä elämäntilanteessa hieman liikaa ajatustyötä ja aikaa vaativa. Lapsille kuitenkin tarjoan hiilihydraatteja ruoan kanssa ja edelleen haluan toimia itse esimerkkinä syöden samaa ruokaa heidän kanssaan. Koostan tarvittaessa ateriani samoista tarjolla olevista aineksista vain hieman eri tavalla.

Kaiken tämän lisäksi kirjoitin joitain aikoja sitten, kuinka ketoruokavalio aiheutti kohdallani runsasta hiustenlähtöä. Runsas hiustenlähtö jatkuu kohdallani edelleen vaikka onkin ehkä nyt pahimmista ajoista jo hieman hellittänyt. En tosiaan ehdoin tahdoin halua tätä tilannetta pahentaa ja jo siitäkin syystä olen pidättäytynyt tavallisen ruokavalion parissa.

sopivat vallinnat

Uskon, että sopivilla valinnoilla voi saada muutosta aikaan. Siihen ei tarvita ketogeenista ruokavaliota tai muita radikaaleja tapoja. Mutta siihen tarvitaan sellaisia valintoja, mitkä aikaansaavat muutoksen; Siihen tarvitaan sellaisia valintoja, mitkä eroavat jollain tapaa nykyisestä mutta jotka kuitenkin tuntuvat itsestä helpolta ja hyviltä toteuttaa. Sellaiset muutokset mitkä sopivat omaan arkeen muodostavat aikanaan pohjan uusille, terveellisemmille elämäntavoille.  Todettakoon loppuun kuitenkin että never say never eli  en myöskään sano ettenkö koskaan enää palaisi ketogeeniseen ruokavalioon takaisin mutta juuri nyt, tämä tuntuu oikeammalta.