Joulu tosiaan tuli, oli ja meni. Itse ainakin söin hyvin ja nautin kiirettömästä ajasta perheen ja sukulaisten kanssa. Tämän jälkeen alkaa varmasti itse kukin keskittyä seuraavaan, eli vuoden vaihteeseen ja lupauksiin paremmasta vuodesta 2013. Vielä kuitenkin viimeisen kerran paluu jouluun.

tapaninpäiväksi päädyin leipomaan kakun pekaanipähkinöistä ja kookoksesta. Oma versioni ei ehkä ollut kauneudella pilattu mutta maku oli hyvä. 

Pohja:
200g pehmennyttä voita
3dl sokeria
3kpl kananmunaa
3dl jauhoja
1dl kookosjauhoja
60g pekaanipähkinöitä
1dl kookoshiutaleita
2tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
2dl kermaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita keskenään jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet.leivinjauhe ja vaniliinisokeri. Lisää kuiva-ainesseos vuorotellen kerman kanssa muna-sokeri-rasvavaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175c uunin alimmalla tasolla noin tunti. Anna jäähtyä.

Täyte ja kuorrutus:
75g pehemennyttä voita
300g tomusokeria
300g maustamatonta tuorejuustoa
2tl vaniliinisokeria

koristeluun pekaanipähkinöitä

Sekoita aineet tasaiseksi seokseksi. Leikkaa kakku kolmeen osaan ja levitä seosta täytteeksi ja pinnalle. Koristele halutessasi pähkinöillä.

Toinen mikä ei ihan ulkönäöllisesti onnistunut oli piparkakkukenkä, jonka vein äidilleni. Noh, ajatus on tärkein <3

Moi,

Joulun ensimmäinen osa on vietetty ja kiitoksena jouluateriasta ja seurasta, vein mukana saksanpähkinöistä ja siirapista valmistetun piiraan. Resepti on peräisin eräästä ravintolasta rapakon takaa, tai näin ainakin väitetään. Samaista piirasta valmistin ensi kertaa viime jouluna, joskin nauttimaan siitä pääsivät, omaa talouttani lukuunottamatta, eri henkilöt.

Pohjan voi valmistaa joko itse tai käyttää valmista pohjaa (omasta mielestäni Sunnuntain on paras). Minä valmistin itse seuraavasti:

3dl jauhoja
1/2 maustemittaa suolaa
115g voita
3-4rkl vettä

Sekoita aineet keskenään ja laita kelmuun lepäämään vähintään neljäksi tunniksi. Ota jääkaapista noin 30min ennen käyttöä ja taputtele piirasvuokaan. Esipaista pohjaa ennen täyttämistä 225c uunissa noin 10min. Anna jäähtyä ja lisää täyte.

Täyte itsessään on tosiaan myös melkolailla simppeli:

3kpl munaa
2dl vaahterasiirappia
1/2dl vaaleaa siirappia
1dl fariinisokeria
4rkl sulatettua voita
1tl vanilijasokeria
1/2 maustemittaa suolaa
5dl rouhittuja saksanpähkinöitä (200g)

Vatkaa munat ja lisää joukkoon kaikki aineet pähkinöitä lukuunottamatta ja sekoita. Lisää pähkinät ja kaada piiraspohjan päälle.Kypsennä 225c uunissa 15min, jonka jälkeen laske lämpö 175c ja paista vielä 30min tai kunnes täyte on kiinteää.

Uuniin menossa

Valmista tarjottavaski

Piiras on melko tuhti ja vaatii seurakseen ehdottomasti vaniljajäätelöä. Jäljelle jäänyttä vaahterasiirappia voi varsin hyvin käyttää myös tuomaan lisämehevyyttä. Vaikka piiraassa on sokeria ehkä enemmän kuin laki sallii, ei se silti ole ihan äärettömän makea, ainakaan minun mielestäni. Jos päädyt joskus kokeilemaan, kerrothan mielipiteesi.

Ensimmäinen pala on aina vähän tällainen..

Mutta saa niitä siistejäkin paloja otettua

ps. Itsellä ei näköjään kaupasta kaikesta huolimatta tarttunut mukaan vaaleaa siirappia, joten käytin tummaa. Toimii siis silläkin.