Jouluun on helppo yhdistää monia makuja mutta yksi on ehkä ylitse muiden: piparkakku. Piparkakut saava makunsa jouluisista mausteista kuten neilikasta, kanelista ja inkivääristä, mistä erityisesti ensimmäisen tuoksu tuo mieleen aina joulun.

Tänä vuonna perinteisten piparien ja piparkakkutalojen sijaan on leivottu somen innostamana myös piparivohveleita sekä Omar-toffeella rikastettuja piparikeksejä. Niin meidänkin kotona. Vaikka piparit paistettuna herkullisia ovatkin, on raaka piparitaikina ehkä vieläkin parempaa. Minä ainakin myönnän, että pipareita leipoessa taikinasta ei tosiaankaan pääse pellille asti se kaikki, mitä alun perin oli tarkoitus. Mikäli raaka piparitaikina on sinunkin heikkoutesi niin tässä yksi tapa herkutella sillä hivenen terveellisemmin.

Terveellisempi piparkakkutaikina ja kakkutikkarit

Tästä taikinasta ei piparkakkuja voi edes paistaa, joten taikinalla herkuttelu sellaisenaan on enemmän kuin sallittua. Reseptiikka noudattelee minkä tahansa kikherneistä valmistetun cookie dough:n valmistuskaavaa mutta lisänä siihen on tietenkin tuotu jouluiset mausteet, mitkä helpoimmillaan saadaan suoraan valmiista mausteseoksesta.

1prk (230g) kikherneitä

0,5dl vaahterasiirappia

0,5dl vaniljaherajauhetta

2rkl mantelivoita

2rkl kaurahiutaleita

1tl vaniljasteviaa

1/5tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

2-4tl piparkakkumausteseosta

1-2tl leivontakaakaojauhetta

Kaikessa yksinkertaisuudessaan lisää kaikki aineet tehokkaaseen blenderiin ja aja tasaiseksi seokseksi. Annostele kulhoon ja anna vähän aikaa jähmettyä viileässä ennen nauttimista. Jos maltat.

Valmistin samalla teolla myös vaaleaa, perinteistä cookie dough – taikinaa, mistä jätin piparkakkuausteet sekä kaakaojauheen pois. Sekaan lisäsin kaakaonibsejä. Mikäli sokerimäärää haluaa vähentää, voi siirapin sijaan käyttää makeutukseen esim. erytritolia mutta silloin massaan kannattaa lisätä nestettä, jotta taikinasta saa riittävän notkean.

Hieman samaan tapaan ja samalla reseptiikalla syntyvät myös kakkutikkarit. Kakkutikkarit ovat rakenteeltaan kuivempia mutta eivät missään nimessä kuivia.

Terveellisempi piparkakkujäätelö ja piparkakkusmoothie

Tänä talvena myös piparijäätelöt ovat vallanneet kauppojen pakastealtaat (eikä suotta!) muta tehokkaan blenderin kanssa jäätelön valmistaminen onnistuu myös kotikokilta. Tämän jäätelön pohjana toimii tavallinen nicecream – pohja eli pakastetut banaanit ja herajauhe. reseptistä syntyy yksi suuri annos tai kaksi normaalikokoista tai toki vielä useampi pieni.

Piparkakkuinen Nice-Cream

3 pakastettua baanania

0,5dl vaniljaherajauhetta

1-2tl piparkakkumauseosta

2tl leivontakaakaojauhetta

Pistä kaikki ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi. Pakastettujen banaanien kannattaa olla leikattuna pienempiin paloihin, jotta niiden soseuttaminen jäisinä onnistuisi mahdollisimman helposti. Samaa ideologiaa voi toki hyödyntää myös piparkakun makuisessa smoothiessa, minkä tekeminen sujunee jäätelöä vaivattomammin.

Ja jos oikein helpolla haluaa päästä, kannattaa valmistaa piparkakun makuinen tuorepuuro. Tähän ihanuuteen löydät reseptin täältä.

Joulutunnelmaa etsimässä – postaussarjan kolmannessa osassa käydään kävelyllä Helsingin keskustassa, missä tänä vuonna olen fiilistellyt jouluvaloja enemmän kuin minään aiempana vuonna. En tiedä, onko valoloisto lisääntynyt vai onko tämä vuosi saanut aikaan sen, että nauttii pienemmistäkin asioista mutta oli niin tai näin, minut keskustan valoloisto on lumonnut tänä vuonna poikkeuksellisella tavalla.

JouluValot kaupungin yllä

Helsingin keskustan valoloistosta pääsee nauttimaan välittömästi rautatienasemalta ulos astuessa, kun vastapäisen Makkaratalon tuhannet (tai varmaan sadat tuhannet) jouluvalot toivottavat tervetulleeksi. Jouluvalot tosiaan levittäytyvät ydinkeskustan alueelle, myös muualle kuin vain keskustan viralliselle joulukadulle eli Stockan kulmalta senaatintorille. Vaikka tänä vuonna torille päästyä ei odotakaan Tuomaan markkinat, kannattaa katu kävellä läpi ja ihastua valojen lisäksi myymälöiden jouluikkunoihin.

Tunnelmalliset Jouluikkunat

Jouluikkunoista kuuluisin on varmasti Stockan perinteinen, lukuisia ihania yksityiskohtia sisältävä ikkunakokonaisuus. Jouluikkuna ilahduttaa erityisesti lapsiperheitä mutta myös aikuisia ja sen katseleminen on varmasti perinne monelle pääkaupunkiseutulaiselle, iästä riippumatta. Stockmannin jouluikkunan lisäksi kannattaa kurkata myös muita lähialueen ikkunoita, sillä niistäkin suuresta osasta löytyy paljon ihasteltavaa ja joulutunnelmaan johdattavaa katseltavaa.

Valoloisto jatkuu Espalla

Valoloisto jatkuu katujen lisäksi Esplanadilla, missä huomion varastavat erityisesti puiston keskiaukealla olevat porot, joista osaa pienimmät vierailijat pääsevät ohjastamaan ree’essä istuen. Porojen lisäksi oma huomioni kohdistui espan toisessa päädyssä sijaitsevaan ravintola Kappeliin, joka pimeänä talvi-iltana suorastaan kutsui astumaan sisään kuumalle glögille tai miksei kylmälle kuohuvallekin.

Joulutunnelmaa kaupoissa ja kauppakeskuksissa

Joulutunnelmaa löytyy myös tietenkin keskustan kauppakeskuksista, jos vain ihmisvilinältä ehtii tämän huomata. Forum ja Kamppi lähes kilpailevat koristeluillaan ja toisessa näistä pääset tunnelmoimaan myös mahdollisesti keskustan alueen ainoasta lumesta. Kuinka ihanaa onkaan katsella hiljalleen maahan laskeutuvia hiutaleita.  Kampin kauppakeskuksen ulkopuolelta löytyy myös joulutori, missä näin aaton alla myydään tietenkin myös aitoja joulukuusia. Viimeistään huumaava kuusentuoksu virittää kohti joulutunnelmaa, jos mikään muu ei sitä ole ehtinyt tehdä.

Kesustan alueella on myös kaksi myymälää, mitkä haluan joulutunnelman nostattajina nostaa erikseen esiin. Toinen on jo jouluikkunastaan tunnettu Stockmann, minkä joulukoristeosasto ihastuttaa vuosi vuodelta tarjoten sekä Stockmannin omia joulukoristeita mutta myös esimerkiksi aiemmin tässä postaussarjassa esiin tuodun kotimaisen Weisten kauniita koristeita. Alla olevat kuvat ovat muuten itiksen Stockalta, eivät keskustan.

Toinen myymälä on Makkaratalon katutasossa sijaitseva joulunajan popup -myymälä Shishi X Vepsäläinen. Myymälä on jokaisen jouluttajan paratiisi tarjoten kauniita joulukoristeita ja nettisivuilta bongatun tiedon mukaan juuri nyt alennettuun -50% hintaan. Vierailin viime vuonna Tallinnassa joulunaikaan ja kävin tuolloin paikallisessa Shishin myymälässä ja oih – muuta en enää osaa sanoa. Kyseessä tosiaan on norjalias-virolainen merkki, mikä joulukoristeiden lisäksi tekee myös muita sisustustuotteita mutta tällaisena joulukoristefanina, ne joulukoristeet ovat minulle se juttu.

Jos joulutunnelmointia haluaa oikein maksimoida, voit kurkata myös tämän postaussarjan aiemmat vierailukohteet eli Villa Weisten tunnelmallisen joulupuodin ja Koiramäen Pajutallin peikkometsän ja myymälän joulutunnelman.